O Iogurte natural é um alimento muito saudável e fácil de fazer.

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ingredientes

• 1 copo (200g) de iogurte natural
• 2 litros de leite

 

modo de preparo

1. Ferva o leite (isso substitui a pasteurização).
2. Depois da fervura, ponha a leiteira em água fria até a temperatura abaixar.
3. A temperatura ideal do leite é de 45 graus. Retire a nata de cima (que pode ser utilizada para outra receita).
4. O iogurte tem que ser natural e não pode ser desnatado.
5. Misture bastante os dois em um pote de vidro esterializado e tampe bem para aproveitar o aquecimento.
6. Quanto mais tempo ficar nessa temperatura mais rápido vai coalhar.
7. Antes de ir para a geladeira, ele fica em temperatura ambiente de seis a oito horas.
8. A mistura vira uma coalhada firme e aí está pronto.
9. Depois o iogurte deve ser deixado na geladeira e dura até uma semana, porque não possui conservante.